Dreifarbiges Soboro-BentoThree-Color Soboro Bento
„Soboro“ sind fein zerkrümelte Zutaten, die gegart und über Reis verteilt werden. Dieses farbenfrohe japanische Bento sieht besonders aus, doch alle drei Sorten sind ganz einfach gemacht. Räucherlachs spart dabei das Braten und Entgräten von frischem Fisch.“Soboro” means finely crumbled ingredients cooked and scattered over rice. This colorful Japanese bento looks special, but all three toppings are simple to make. Smoked salmon also means there is no fresh fish to cook or debone.
ZutatenIngredients
Ei-SoboroEgg Soboro
- 2 Eier2 eggs
- 1/2 TL Dashi-Granulat1/2 tsp granulated Japanese dashi
Fleisch-SoboroMeat Soboro
- 120 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)120 g minced meat (beef, pork, or mixed)
- 1 EL Sojasauce1 tbsp soy sauce
- 2 TL Zucker2 tsp sugar
- Etwas geriebener IngwerA small amount of grated ginger
- 100 ml Wasser100 ml water
Lachs-SoboroSalmon Soboro
- 100 g Räucherlachs100 g smoked salmon
Zum AnrichtenFor serving
- Gekochter Reis für 2 PortionenCooked rice, enough for 2 servings
- Einige ZuckerschotenA small amount of snow peas
ZubereitungMethod
- Ei-Soboro zubereitenMake the egg soboroEier und Dashi-Granulat vermischen. Bei schwacher Hitze in einer Pfanne garen und dabei die Stäbchen ständig schnell und fein bewegen, bis möglichst kleine Krümel entstehen.Mix the eggs and dashi granules. Cook in a frying pan over low heat, moving chopsticks quickly and continuously until the egg forms the finest possible crumbles.
- Fleisch-Soboro zubereitenMake the meat soboroWasser, Sojasauce, Zucker und Ingwer in einer Pfanne oder einem kleinen Topf aufkochen. Das Hackfleisch zugeben, fein zerteilen und köcheln lassen. Weitergaren, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.Bring the water, soy sauce, sugar, and ginger to a boil in a frying pan or small saucepan. Add the minced meat, break it into fine crumbles, and simmer until the liquid has completely evaporated.
- Lachs-Soboro zubereitenMake the salmon soboroDen Räucherlachs bei schwacher Hitze in einer Pfanne erwärmen und dabei fein zerteilen. Es ist keine weitere Würze nötig. Alternativ in der Mikrowelle jeweils kurz erhitzen und zwischendurch zerteilen.Warm the smoked salmon in a frying pan over low heat, breaking it into fine flakes. No extra seasoning is needed. Alternatively, microwave it in short bursts, breaking it up between each burst.
- Zuckerschoten blanchierenBlanch the snow peasDie Zuckerschoten kurz kochen und gut abtropfen lassen.Boil the snow peas briefly, then drain well.
- Das Bento anrichtenAssemble the bentoDen Reis in die Bentobox füllen, leicht andrücken und die Oberfläche mit einem Reislöffel oder Löffel glätten. Ei-, Fleisch- und Lachs-Soboro in drei Reihen darauf verteilen. Jede Sorte beim Auflegen leicht andrücken und die Oberfläche glätten, damit die drei Farben klar voneinander getrennt bleiben. Zum Schluss die Zuckerschoten darauflegen.Fill the bento box with rice, press it down lightly, and level the surface with a rice paddle or spoon. Arrange the egg, meat, and salmon soboro in three rows. Press each topping lightly as you add it and smooth the surface so the three colors stay neatly separated. Finish with the snow peas.
Cozygohan-Tipp:Cozygohan tip: Bereite die drei einfachen Sorten nacheinander zu und richte sie erst zum Schluss auf dem Reis an. So entsteht ohne komplizierte Bentotechnik ein farbenfrohes, ordentliches Ergebnis.Make the three simple toppings one after another, then arrange them on the rice at the end. You get a colorful, tidy bento without any complicated bento technique.
