Cremige Chinakohlsuppe Creamy Napa Cabbage Soup
Chinakohl und Zwiebel werden weich gekocht, fein püriert und mit Milch oder ungesüßtem Sojadrink cremig abgerundet. Eine unkomplizierte Suppe, mit der sich übrig gebliebener Chinakohl gut aufbrauchen lässt. Napa cabbage and onion are cooked until soft, blended smooth, then finished with milk or unsweetened soy milk. It is an easy, creamy soup and a useful way to use up leftover cabbage.
ZutatenIngredients
- 200 g Chinakohl200 g napa cabbage
- 50 g Zwiebel50 g onion
- 200 ml Wasser200 ml water
- 1 TL Hühnerbrühe (Pulver)1 tsp chicken stock powder
- 300–400 ml Milch oder ungesüßter Sojadrink300–400 ml milk or unsweetened soy milk
- Schwarzer Pfeffer nach GeschmackBlack pepper, to taste
- Bei Bedarf etwas SalzA little salt, only if needed
ZubereitungMethod
- Chinakohl und Zwiebel grob schneiden. Da das Gemüse später püriert wird, müssen die Stücke nicht gleichmäßig sein.Roughly chop the napa cabbage and onion. The pieces do not need to be even because everything will be blended later.
- Chinakohl, Zwiebel, 200 ml Wasser und 1 TL Hühnerbrühepulver in einen Topf geben.Put the cabbage, onion, 200 ml water and 1 tsp chicken stock powder into a saucepan.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Chinakohl und Zwiebel sehr weich sind.Cover and cook over low heat for about 20 minutes, until the cabbage and onion are very soft.
- Das weiche Gemüse mit einem Stabmixer fein pürieren. Alternativ in einem Standmixer glatt mixen.Blend the softened vegetables until smooth with a hand blender, or use a countertop blender.
- Zunächst 300 ml Milch oder ungesüßten Sojadrink einrühren. Für eine dünnere Suppe nach Geschmack bis zu 400 ml verwenden.Stir in 300 ml milk or unsweetened soy milk first. Add up to 400 ml in total if you prefer a thinner soup.
- Die Suppe bei niedriger Hitze langsam erwärmen. Nach der Zugabe von Milch oder Sojadrink nicht mehr aufkochen lassen.Warm the soup gently over low heat. Do not let it boil after adding the milk or soy milk.
- Abschmecken und nur bei Bedarf etwas Salz hinzufügen. Zum Schluss schwarzen Pfeffer darübermahlen.Taste and add a little salt only if needed. Finish with freshly ground black pepper.
Hinweis:Note: Mit Milch wird die Suppe besonders mild und rund. Für die pflanzliche Variante unbedingt ungesüßten Sojadrink verwenden. Hühnerbrühepulver unterscheidet sich je nach Produkt in Salzgehalt und Stärke; 1 TL ist ein guter Ausgangspunkt, kann aber nach Geschmack angepasst werden.Milk gives the soup a particularly mellow finish. For a dairy-free version, be sure to use unsweetened soy milk. Chicken stock powders vary in saltiness and strength, so use 1 tsp as a starting point and adjust to taste.
