Ein gutes Essen beginnt ganz einfach. A good meal starts simply.

ZutatenIngredients

• 16 große rohe Garnelen, geschält und entdarmt16 large raw shrimp, peeled and deveined
• 50 g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten50 g spring onions, finely chopped
• 1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt1/2 garlic clove, finely chopped
• Frischer Ingwer, etwa die gleiche Menge wie Knoblauch, fein gehacktFresh ginger, approximately the same amount as garlic, finely chopped
• 1 Prise Salz1 pinch of salt
• Ca. 2 EL SpeisestärkeApprox. 2 tbsp cornstarch
• Pflanzenöl zum BratenVegetable oil for frying

Für die SauceFor the sauce

• 2 EL Ketchup2 tbsp ketchup
• 2 EL Sweet-Chili-Sauce2 tbsp sweet chili sauce
• 2 EL Weißwein2 tbsp white wine
• 50–100 ml Wasser, nach Bedarf50–100 ml water, as needed

ZubereitungInstructions

1. Die rohen Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit einer Prise Salz würzen. Großzügig mit Speisestärke umhüllen. Überschüssige Stärke nicht verwenden.Pat the raw shrimp dry with paper towels and season with a pinch of salt. Coat generously with cornstarch, leaving any excess powder behind.
2. Ketchup, Sweet-Chili-Sauce, Weißwein und zunächst 50 ml Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren.Mix the ketchup, sweet chili sauce, white wine and 50 ml water in a small bowl.
3. Etwas mehr Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen hineingeben und zunächst nicht bewegen, bis die Stärkeschicht fest geworden ist. Von beiden Seiten leicht knusprig braten.Heat a generous amount of oil in a frying pan over medium-high heat. Add the shrimp and let the coating set before turning. Pan-fry both sides until lightly crisp.
4. Die Hitze etwas reduzieren. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz anbraten, bis sie duften.Reduce the heat slightly. Add the chopped garlic and ginger and cook briefly until fragrant.
5. Die vorbereitete Sauce direkt in die Pfanne geben, ohne die Garnelen herauszunehmen. Vorsichtig vermengen. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.Pour the prepared sauce directly into the pan without removing the shrimp. Stir gently to coat. Add more water as needed to adjust the consistency.
6. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz unterheben. Die Garnelen vollständig garen und sofort servieren.Add the chopped spring onions and toss briefly. Cook until the shrimp are fully cooked, then serve immediately.