Shiraae mit Spinat und gelber Paprika – Japanischer Tofu-Sesam-SalatSpinach & Yellow Bell Pepper Shiraae – Japanese Tofu & Sesame Salad
Shiraae ist eine traditionelle japanische Beilage, bei der Gemüse mit einer cremigen Mischung aus Tofu und Sesam vermengt wird. Diese Variante kombiniert Spinat und gelbe Paprika mit weißem Sesam, Miso und einer leichten Süße. Ein mildes, aromatisches Gericht, das kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden kann.Shiraae is a traditional Japanese dish in which vegetables are coated in a creamy tofu and sesame dressing. This version combines spinach and yellow bell pepper with white sesame, miso and a touch of sweetness. It’s a gentle, flavorful side dish that can be enjoyed cold or at room temperature.
ZutatenIngredients
- 150 g Tofu150 g tofu
- 100 g frischer Spinat100 g fresh spinach
- ¼ gelbe Paprika¼ yellow bell pepper
- 2 TL Miso2 tsp miso
- 2 TL Zucker2 tsp sugar
- 2 EL gemahlener weißer Sesam2 tbsp ground white sesame seeds
- 1 winzige Prise DashipulverA tiny pinch of dashi powder
ZubereitungInstructions
- Den Tofu bei 600 Watt 1½ Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Die ausgetretene Flüssigkeit abgießen und den Tofu etwas abkühlen lassen.Microwave the tofu at 600 W for 1½ minutes. Drain off the released water and let the tofu cool slightly.
- Spinat und gelbe Paprika weich kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und anschließend das überschüssige Wasser gründlich ausdrücken.Boil the spinach and yellow bell pepper until tender. Drain and let cool slightly, then squeeze out the excess water thoroughly.
- Den Tofu in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.Place the tofu in a bowl and mash it with a fork.
- Miso, Zucker, gemahlenen weißen Sesam und eine winzige Prise Dashipulver hinzufügen. Alles gründlich vermischen.Add the miso, sugar, ground white sesame seeds and a tiny pinch of dashi powder. Mix until well combined.
- Das gekochte Gemüse dazugeben und vorsichtig mit der Tofumischung vermengen. Servieren.Add the cooked vegetables and gently mix until evenly coated in the tofu dressing. Serve.
Tipp — Den richtigen Tofu wählenTip — Choosing the Right Tofu
Tofu gibt es in verschiedenen Konsistenzen. Seidentofu ist besonders weich, aber auch normaler Tofu eignet sich. Achte darauf, dass er weich ist und leicht nachgibt, wenn du daraufdrückst – nicht hart und kompakt.Tofu comes in different textures. Silken tofu is very soft, but you can also use regular tofu. Choose one that feels soft and slightly springy, not hard and dense.
