Omurice – Japanischer Ketchup-Reis in einer dünnen Eischicht Omurice – Japanese Ketchup Rice Wrapped in a Thin Layer of Egg
Leicht gewürzter Ketchup-Reis, eingewickelt in eine dünne Eischicht. Lightly seasoned ketchup rice wrapped in a thin layer of egg.
ZutatenIngredients
- 150 g gekochter, abgekühlter Reis150 g cooked, cooled rice
- 30 g Hähnchenfleisch (Schinken oder Speck funktionieren genauso gut.)30 g chicken (Ham or bacon work just as well.)
- 30 g Zwiebel30 g onion
- 30 g Karotte30 g carrot
- Ketchup nach GeschmackKetchup, to taste
- Salz und PfefferSalt and pepper
- etwas ButterA little butter
- 1 Ei1 egg
- etwas Öl für die PfanneA little oil for the pan
Tipp:Tip: Am besten eine beschichtete bzw. antihaftbeschichtete Pfanne verwenden.A non-stick frying pan is recommended.
ZubereitungMethod
- Hähnchenfleisch, Zwiebel und Karotte fein schneiden und in einer leicht geölten Pfanne anbraten.Finely chop the chicken, onion and carrot and sauté them in a lightly oiled frying pan.
- Den abgekühlten Reis dazugeben und kurz mitbraten. Mit Ketchup, Salz und Pfeffer nur leicht würzen. Zum Schluss etwas Butter unterrühren.Add the cooled rice and stir-fry briefly. Season lightly with ketchup, salt and pepper. Finish with a little butter and mix well.
- Den Ketchup-Reis aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.Transfer the ketchup rice to a bowl.
- In derselben Pfanne aus 1 Ei eine sehr dünne Eischicht braten. Es soll kein dickes, fluffiges Omelett werden, sondern eine dünne Eischicht, in die der Reis anschließend eingewickelt wird.Using the same pan, cook 1 egg into a very thin layer. This is not meant to be a thick, fluffy omelette. The egg should form a thin layer that can be wrapped around the rice.
- Den Herd ausschalten.Turn off the heat.
WICHTIG:IMPORTANT: Bevor der Reis auf das Ei kommt, prüfen, ob sich die Eischicht sauber vom Pfannenboden lösen und in der Pfanne verschieben lässt. Das ist wichtig, damit sich Ei und Reis anschließend gemeinsam zum Pfannenrand schieben lassen.Before adding the rice, check that the egg releases cleanly from the bottom of the pan and can slide freely. This is important because the egg and rice need to slide together towards the edge of the pan in the next step.
- Den Ketchup-Reis in die Mitte der Eischicht geben.Place the ketchup rice in the centre of the egg.
- Ei und Reis zusammen vorsichtig zum Rand der Pfanne schieben. Die Seiten der Eischicht leicht über den Reis klappen.Gently slide the egg and rice together towards the edge of the pan. Lightly fold the sides of the egg over the rice.
- Das Omurice direkt aus der Pfanne auf einen Teller wenden bzw. gleiten lassen.Transfer the omurice directly from the pan onto a plate, turning or sliding it over as you do so.
- Auf dem Teller vorsichtig in Form bringen. Mit Ketchup servieren.Once it is on the plate, gently adjust the shape. Finish with ketchup and serve.
Cozygohan-Tipp:Cozygohan tip: Es muss nicht unbedingt Hähnchen sein. Schinken oder Speck funktionieren ebenfalls gut – praktisch, wenn noch kleine Reste im Kühlschrank übrig sind.You don’t have to use chicken. Ham or bacon work just as well, making this a useful recipe for using up small leftovers from the fridge.
