Lachs und Gemüse im Backpapier gedämpft Steamed Salmon and Vegetables in Parchment
Ganz einfach, aber voller natürlichem Geschmack: Lachs mit deinem Lieblingsgemüse und Pilzen in Backpapier einwickeln und in der Pfanne dämpfen. Das Gericht ist leicht, kommt ohne zusätzliches Öl aus und ist schnell fertig. Wenn du tiefgekühlte Edamame hast, dämpfe sie einfach im freien Platz der Pfanne mit. Very simple, but full of natural flavour: wrap salmon with your favourite vegetables and mushrooms, then steam it in a frying pan. It is a light dish with no added oil and comes together quickly. If you have frozen edamame, use the free space in the pan and steam them at the same time.
ZutatenIngredients
- 1 Stück frisches Lachsfilet1 fresh salmon fillet
- Pilze nach Wahl, nach BedarfYour favourite mushrooms, as needed
- Gemüse nach Wahl, nach BedarfYour favourite vegetables, as needed
- 1 EL Weißwein1 tbsp white wine
- 1 Zitronenspalte1 lemon wedge
- Sojasauce, nach GeschmackSoy sauce, to taste
- 1 großes Stück Backpapier1 large sheet of parchment paper
OptionalOptional
- Tiefgekühlte Edamame, nach BedarfFrozen edamame, as needed
- Etwa 5 g Butter, wenn du es etwas reichhaltiger magstAbout 5 g butter, for a richer finish
ZubereitungMethod
-
Lachs und Gemüse auflegenArrange the salmon and vegetables
Den Lachs auf ein großes Stück Backpapier legen und Pilze und Gemüse nach Wahl darum verteilen. 1 EL Weißwein über alles träufeln.
Place the salmon on a large sheet of parchment paper and arrange your choice of mushrooms and vegetables around it. Drizzle 1 tbsp white wine over everything.
Links: vor dem Einwickeln. Rechts: Das geschlossene Päckchen und Edamame werden zusammen gedämpft.Left: before wrapping. Right: the closed parcel and edamame steam together. - Päckchen schließenClose the parcel Alles mit dem Backpapier umschließen und beide Enden gut verschließen, damit möglichst wenig Dampf entweicht. Wrap everything in the parchment and close both ends firmly so that as little steam as possible escapes.
- In der Pfanne dämpfenSteam in the pan Etwas Wasser in eine Pfanne geben, das Päckchen hineinlegen und den Deckel schließen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10–12 Minuten dämpfen, bis der Lachs auch in der Mitte gar ist. Tiefgekühlte Edamame kannst du in einem hitzebeständigen Gefäß in den freien Platz der Pfanne stellen und gleichzeitig mitdämpfen. Add a little water to a frying pan, place the parcel inside and cover with a lid. Steam over medium-low heat for about 10–12 minutes, until the salmon is cooked through at the centre. You can place frozen edamame in a heatproof dish in the free space and steam them at the same time.
- Mit Zitrone und Sojasauce servierenFinish with lemon and soy sauce Das Päckchen vorsichtig öffnen, Zitrone darüber auspressen und mit Sojasauce nach Geschmack essen. Carefully open the parcel, squeeze over the lemon and add soy sauce to taste.
Cozy Tip:Cozy Tip: Gemüse und Pilze müssen nicht dieselben wie auf dem Foto sein — nimm einfach, was du im Kühlschrank hast. Schneide festes Gemüse klein oder dünn, damit alles gleichzeitig gar wird. Wenn du mehr Fülle möchtest, lege vor dem Dämpfen etwa 5 g Butter auf den Lachs; das Grundrezept kommt aber ganz ohne zusätzliches Fett aus.The vegetables and mushrooms do not need to match the photo — use whatever is in your fridge. Cut firm vegetables into small or thin pieces so everything cooks at the same time. For a richer result, place about 5 g butter on the salmon before steaming; the basic recipe needs no added fat.
