Takikomi-Reis mit Hähnchenhackfleisch und PilzenChicken & Mushroom Takikomi Rice
Takikomi-Reis ist ein traditionelles japanisches Alltagsgericht, bei dem Reis zusammen mit Fleisch, Fisch oder Gemüse gegart wird. Diese Variante mit Hähnchenhackfleisch, Pilzen und Ingwer hat einen feinen, herzhaften Geschmack. Ein unkompliziertes Gericht, das wunderbar zu Misosuppe und japanisch eingelegtem Gemüse passt.Takikomi rice is a traditional Japanese home-style dish in which rice is cooked together with meat, fish, or vegetables. This version combines ground chicken, mushrooms, and ginger for a delicate, savory flavor. A comforting everyday meal that pairs beautifully with miso soup and Japanese pickles.
3–4 Portionen3–4 servings
ZutatenIngredients
- 2 Reiskocher-Messbecher japanischer Rundkornreis (ca. 300 g ungekocht)2 rice cooker cups Japanese short-grain rice (approx. 300 g uncooked)
- 100 g Hähnchenhackfleisch100 g ground chicken
- 70 g gemischte Pilze70 g mixed mushrooms
- 350 ml Wasser350 ml water
- 1½ EL Sojasauce1½ tbsp soy sauce
- 2 TL Dashi-Pulver2 tsp dashi powder
- 1 TL geriebener Ingwer1 tsp grated ginger
- 1 EL Weißwein1 tbsp white wine
- 1 TL Honig1 tsp honey
- Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, zum ServierenChopped spring onions, for serving
ZubereitungInstructions
- Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt. Den Reis etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, anschließend gut abtropfen lassen und in den Reiskocher geben.Rinse the rice thoroughly until the water runs mostly clear. Soak the rice in water for about 30 minutes, then drain well and place it in the rice cooker.
- Sojasauce, Dashi-Pulver, geriebenen Ingwer, Weißwein und Honig hinzufügen.Add the soy sauce, dashi powder, grated ginger, white wine, and honey.
- 350 ml Wasser hinzufügen und die Gewürze vorsichtig verrühren.Add 350 ml water and stir gently to combine the seasonings.
- Das Hähnchenhackfleisch und die klein geschnittenen gemischten Pilze gleichmäßig auf dem Reis verteilen. Nicht unter den Reis mischen.Spread the ground chicken and chopped mixed mushrooms evenly over the rice. Do not mix them into the rice.
- Mit dem normalen Programm für weißen Reis garen, bis das Hähnchenfleisch vollständig durchgegart ist.Cook using the regular white rice setting until the chicken is fully cooked.
- Nach dem Garen etwa 10 Minuten ruhen lassen und anschließend alles vorsichtig vermischen.Once cooked, let the rice rest for about 10 minutes, then gently mix everything together.
- Vor dem Servieren mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.Sprinkle with chopped spring onions before serving.
