Onigiri · japanische Reisbällchen Onigiri · Japanese rice balls
Forme den warmen Reis ganz einfach in Frischhaltefolie zu Onigiri und würze sie anschließend mit etwas Salz. Nori ist optional. Simply shape the warm rice into onigiri using cling film, then season them with a little salt. Nori is optional.
Kleine Geschichte A little story
Früher wurde ich oft gefragt: „Was sind diese weißen Dreiecke in japanischen Animes?“ Das sind Onigiri: Reis zum Mitnehmen, mal ein kleiner Snack, mal eine Mahlzeit für unterwegs. People used to ask me about the white triangles in Japanese anime: “What are those?” They’re onigiri — rice you can take with you, for a snack or a meal on the go.
Du brauchst Ingredients
- Ca. 300 g gekochten japanischen Reis About 300 g cooked Japanese rice
- Frischhaltefolie Cling film
- Etwas Salz A little salt
- Optional: 2 Streifen Nori Optional: 2 strips of nori
So geht’s Method
- Den Reis kurz abkühlen lassen, bis du ihn gut anfassen kannst. In zwei Portionen teilen. Let the rice cool just enough to handle comfortably. Divide it into two portions.
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Eine Portion Reis auf ein Stück Frischhaltefolie geben und die Folie darumlegen.
Place one portion of rice on a piece of cling film and wrap the film around it.
Den Reis auf die Frischhaltefolie geben. Place the rice on the cling film. -
Den Reis durch die Folie mit sanftem Druck zu einem Dreieck oder einer Kugel formen. Nicht zu fest zusammendrücken. Mit der zweiten Portion wiederholen.
Using the film, gently shape the rice into a triangle or ball. Don't press it too tightly. Repeat with the second portion.
Mit Frischhaltefolie lässt sich das Onigiri leicht formen. Cling film makes the onigiri easy to shape. - Die Folie öffnen und erst jetzt eine kleine Prise Salz gleichmäßig über das geformte Onigiri streuen. Open the film and only now sprinkle a small pinch of salt evenly over the shaped onigiri.
- Nach Wunsch kurz vor dem Essen einen Streifen Nori darumlegen. If you like, wrap each one with a strip of nori just before eating.
Meine einfache Füllung: Räucherlachs My easy filling: smoked salmon
Onigiri haben oft eine Füllung in der Mitte. Ich gebe besonders gern einfach ein kleines Stück Räucherlachs in die Mitte des Reises und forme das Onigiri darum. Onigiri often have a filling in the centre. One of my favourites is simply placing a small piece of smoked salmon in the middle of the rice and shaping the onigiri around it.
