Misosuppe mit Karotte und Ei Miso Soup with Carrot and Egg
Zutaten Ingredients
- 400 ml Wasser400 ml water
- 1 TL Dashi-Granulat1 tsp instant dashi granules
- 2 EL Miso2 tbsp miso
- 30 g Karotte, in dünne Scheiben geschnitten30 g carrot, thinly sliced
- 1 Ei1 egg
- Frühlingszwiebel, in dünne Ringe geschnitten, nach GeschmackSpring onion, thinly sliced, to taste
Der Salzgehalt von Miso ist je nach Sorte unterschiedlich. Deshalb die Menge nach Geschmack anpassen. The saltiness of miso varies, so adjust the amount to taste.
Zubereitung Method
- Die Karotte in dünne Scheiben schneiden.Thinly slice the carrot.
- Wasser, Dashi-Granulat und Karotte in einen Topf geben und kochen, bis die Karotte weich ist.Add the water, dashi granules and carrot to a saucepan. Cook until the carrot is tender.
- Das Ei verquirlen und langsam in die Suppe gießen. Das Ei stocken lassen.Beat the egg and slowly pour it into the soup. Let the egg cook.
- Den Herd ausschalten und erst dann das Miso in der Suppe auflösen. Nachdem das Miso hinzugefügt wurde, die Suppe nicht mehr aufkochen lassen.Turn off the heat, then dissolve the miso into the soup. Once the miso has been added, do not let the soup boil.
- Zum Schluss nach Geschmack die in dünne Ringe geschnittene Frühlingszwiebel dazugeben.Add as much thinly sliced spring onion as you like just before serving.
In eine Misosuppe kann fast alles hinein You can put almost anything in miso soup
Für die Einlagen einer Misosuppe gibt es keine festen Regeln.
Je nachdem, was hineinkommt, verändert sich der Geschmack ein wenig. Das Umami von Gemüse, Pilzen und anderen Zutaten harmoniert jedoch wunderbar mit Miso.
Tofu, Wakame und Aburaage (frittierter Tofu) gehören zu den Klassikern. Welche Misosuppe regelmäßig auf den Tisch kommt, ist aber von Familie zu Familie verschieden. Auch einfach das Gemüse zu verwenden, das noch im Kühlschrank liegt, ist völlig normal.
Auch Miso gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Manche sind hell, andere dunkel, und jede hat ihre eigene Balance aus Süße, Salzigkeit und Aroma. Selbst mit den gleichen Zutaten kann eine andere Misosorte der Suppe einen ganz anderen Charakter geben.
Probiert ruhig verschiedene Sorten aus und findet heraus, welche euch am besten schmeckt.
There are no strict rules about what goes into miso soup.
The flavour changes depending on what you add, but the umami from vegetables, mushrooms and other ingredients blends beautifully with miso.
Tofu, wakame seaweed and aburaage (fried tofu) are classics, but the miso soup that regularly appears on the table differs from household to household. Using whatever vegetables are left in the fridge is perfectly normal.
There are many kinds of miso, too. They range from pale to dark, and each has its own balance of sweetness, saltiness and aroma. Even with exactly the same ingredients, changing the miso can change the character of the soup.
Try a few different kinds and find the miso you like best.
