Zitronen-Salz-Yakisoba mit Bacon und WeißkohlLemon Salt Yakisoba with Bacon & Cabbage
Ein einfaches, herzhaftes Yakisoba mit leicht angebratenen Nudeln, würzigem Bacon und Weißkohl. Dashipulver sorgt für einen kräftigen Umami-Geschmack, während frischer Zitronensaft dem Gericht eine angenehm frische Note verleiht.A simple, savory yakisoba with lightly browned noodles, smoky bacon, and cabbage. Dashi adds a delicious umami flavor, while fresh lemon juice brings a bright, refreshing finish.
ZutatenIngredients
- 180 g frische Ramen-Nudeln180 g fresh ramen noodles
- 3 Scheiben Bacon, in mundgerechte Stücke geschnitten3 slices bacon, cut into bite-sized pieces
- 1 großes Blatt Spitzkohl (alternativ Weißkohl)1 large leaf of pointed cabbage (or regular green cabbage)
- 1/8 Zitrone, plus eine zusätzliche Zitronenspalte zum Servieren1/8 lemon, plus an extra wedge for serving
- Etwas schwarzer PfefferA little black pepper
Für die SauceFor the sauce
- 50 ml Wasser50 ml water
- 1/2 TL Dashipulver1/2 tsp dashi powder
- 1 TL Weißwein1 tsp white wine
- 1 TL Sojasauce1 tsp soy sauce
ZubereitungInstructions
- Wasser, Dashipulver, Weißwein und Sojasauce in einer kleinen Schüssel verrühren.Mix the water, dashi powder, white wine, and soy sauce in a small bowl.
- Den Bacon in einer Pfanne anbraten, bis er beginnt, Fett abzugeben.Heat a frying pan and cook the bacon until it starts releasing its fat.
- Den Spitzkohl grob schneiden, in die Pfanne geben und anbraten, bis er stellenweise leicht gebräunt ist. Bei Verwendung von Weißkohl diesen in etwas feinere Streifen schneiden und braten, bis er weich ist.Roughly chop the pointed cabbage, then add it to the pan and stir-fry until lightly browned around the edges. If using regular green cabbage, cut it into slightly thinner strips and stir-fry until tender.
- Die Nudeln ohne Vorkochen direkt aus der Packung in die Pfanne geben. Gleichmäßig verteilen und möglichst wenig bewegen, damit sie eine leicht goldbraune Oberfläche bekommen.Add the noodles directly from the package, without boiling them first. Spread them across the pan and let them cook without stirring too much, allowing them to develop a lightly golden crust.
- Die vorbereitete Sauce dazugießen und bei hoher Hitze kurz durchschwenken, bis sich die Sauce gleichmäßig verteilt hat.Pour in the prepared sauce and stir-fry briefly over high heat until the noodles are evenly coated.
- Den Herd ausschalten. Den Saft von 1/8 Zitrone über die Nudeln pressen und mit etwas schwarzem Pfeffer würzen. Mit einer zusätzlichen Zitronenspalte servieren.Turn off the heat. Squeeze the juice of 1/8 lemon over the noodles and season with a little black pepper. Serve with an extra lemon wedge.
TippsTips
Die frischen Ramen-Nudeln für dieses Rezept wurden bei REWE gekauft. Bei anderen Marken bitte die Packungsanleitung beachten, da manche Nudeln vorgekocht werden müssen.The fresh ramen noodles used in this recipe were purchased at REWE. If using a different brand, check the package instructions, as some noodles may require boiling first.
Which noodles should I use?Welche Nudeln soll ich verwenden?
Look for fresh ramen noodles like these. This is the empty package after I used the noodles, but it shows you what to look for at the supermarket!Nimm frische Ramen-Nudeln wie diese. Die Packung ist schon leer, weil ich die Nudeln bereits verwendet habe. Aber so weißt du, wonach du im Supermarkt suchen musst!
